La cafetière italienne est constituée de deux compartiments séparés par un porte-filtre qui contient une dose de café. En chauffant, l'eau placée dans la cuve remonte poussée par la vapeur sous pression et au passage traverse le café. Ensuite, le bon café déborde en haut de la cheminée pour retomber finalement dans la verseuse. La notion 'nombre de tasses' est 'italienne'. Le nombre de tasses indiqué ci-dessous est "italienne" et estime une contenance de +/- 5 cl par tasse. Une cafetière 6 tasses fera donc environ 30 cl de café.